Comment Le Shaker est devenu l’une des bannières de restauration les plus reconnaissables au Québec, avant d’être vendu à la famille Abbatiello?
Dans cet épisode, on discute des ingrédients derrière le succès d’un concept qui a su évoluer avec son marché. On parle de l’importance du goût dans l’assiette, du rôle du marketing et de la capacité à rester pertinent dans une industrie qui change vite.
Mais on parle aussi de l’envers du décor : les sacrifices, les erreurs, les limites d’une équipe, la différence entre ouvrir 20 restaurants et en ouvrir 100… puis le moment où vendre devient peut-être la meilleure décision pour continuer à faire grandir la marque.
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