Les gens derrière nos aliments

• La femme qui a sauvé les herbes salées

  Avez-vous un pot d’herbes salées du bas du fleuve dans votre frigo? Il y a de fortes chances que oui! Parce que depuis 60 ans, ce condiment a conquis nos coeurs et nos recettes. Mais saviez-vous qu’il y a quelques années, cette icône de la cuisine québécoise a failli disparaître? Pour en savoir plus, Geneviève s'est rendue jusqu'à Sainte-Angèle-de-Mérici, aux portes de la Gaspésie, où elle a rencontré Stéphanie Ross, la femme qui a sauvé les herbes salées et préservé cette tradition bien de chez nous. Son parcours n’a pas été de tout repos! Vous allez voir, ça donne envie d’encourager encore plus nos produits d’ici! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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  23:31
• La recette de la famille Fontaine pour produire de la viande à grande échelle

  Comment produire de la viande locale à grande échelle tout en respectant le bien-être animal et l’environnement? Pour le savoir, Geneviève rencontre Fabien, le fondateur de Famille Fontaine, un producteur de veau, agneau et bœuf québécois. Dès le secondaire, il savait qu’il voulait réinventer l’agriculture. Aujourd’hui, il dirige une entreprise de 1700 employés, et il garde toujours la même vision : innover, respecter la nature et nourrir les Québécois avec des produits de qualité. Geneviève lui ai posé toutes les questions qu’on se pose tous sur la production animale à grande échelle et Fabien lui a répondu avec ouverture et transparence. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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  22:04
• Qui se cache derrière le meilleur fromage du Québec?

  Une fromagerie du Témiscouata qui brille sur la scène internationale, ça vaut le détour! Dans cet épisode, Geneviève part à la rencontre de Ginette, co-propriétaire de la Fromagerie Le Détour, qui partage l’histoire de son parcours fascinant avec son mari Mario. Cette rencontre nous plonge dans un univers où terroir, valeurs familiales et audace se rencontrent. Une belle manière de célébrer la richesse des fromages du Québec! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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  26:50
• L'avenir de l'agriculture locale avec Gen V

  Dans cet épisode, Geneviève reçoit Valérie Terrault, jeune entrepreneure et directrice des ventes et marketing chez Gen V. Tout en nous partageant ce qui l’a portée à reprendre le flambeau de l’entreprise familiale avec ses frères, Valérie se confie sur son parcours personnel et nous parle de la mission qui l’anime : nourrir les Québécois avec des légumes produits ici à longueur d’année. Cet épisode est un échange inspirant sur sa vision ambitieuse pour l’avenir de l’agriculture locale et sur les défis de la culture en serre au Québec. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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  28:32
• Viandes bio de Charlevoix : des saucissons qui font saliver l'Europe

  Quand des saucissons de Charlevoix rivalisent avec les classiques européens, c’est pas rien! Dans cet épisode, Geneviève rencontre Damien Girard, fondateur des Viandes biologiques de Charlevoix, pour plonger dans son univers. Il lui explique comment il valorise une agriculture locale qui allie qualité, traçabilité et respect de l’environnement. Entre discussions passionnées et anecdotes inspirantes, ils explorent l’impact de nos choix alimentaires sur la planète et nos communautés. Une rencontre qui donne envie de mieux comprendre ce qui se cache derrière nos aliments! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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